Szemrevételezés
- Normál állapot: A megfelelően szárított fokhagymaszemcsék egységes színűek -tejfehér vagy halvány bézs-, és lazák és szabadon-folynak anélkül, hogy összetapadnának.
- Nedvesség jelei: A felület ragadósnak tűnik, és a szemcsék összetapadnak vagy összetapadnak; súlyos esetekben sötét foltok vagy penészfoltok jelenhetnek meg.
Tapintható vizsgálat (textúra)
- Normál állapot: A száraz fokhagyma granulátum kemény és ropogós; könnyű nyomásra könnyen összetörnek, és nem mutatják a puhaság jeleit.
- Nedvesség jelei: A granulátum puhának és hajlékonynak (gumiszerűnek) érzi magát, amikor megnyomják, és nem törnek össze könnyen; a súlyosan érintett szemcsék tapintásra akár nedvesnek is érezhetik magukat.
Szag és kiegészítő ellenőrzések
- Szagellenőrzés: A normál dehidratált fokhagymaszemcséknek erős fokhagyma aromája van. A nedvesség felszívása enyhe dohos vagy állott szagot hoz létre, miközben a jellegzetes csípős fokhagyma illat érezhetően gyengébb lesz.
- Rázási teszt: Finoman rázza fel a granulátumot tartó edényt. Normál állapotban éles, zörgő hangot adnak ki, amikor ütköznek; ha a nedvesség felszívódik, a hang tompává válik, és hiányzik az éles minőség.
